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Au Ramadan, les nuits du Caire ne sont jamais silencieuses!

Les Egyptiens ont battu un record durant le mois de Ramadan. Et, oui. 16 heures de jeûne au quotidien avec un soleil de plomb qui les guette. Et entre iftar et sohour, l'écart n'est pas énorme. Juste le temps de digérer l'iftar qu'il faut passer au sohour. Dans ce cas, même si vous avez encore l'estomac plein, il faut avoir le courage de prendre quelques bouchées de nourriture afin de tenir le coup le lendemain. 

 

Pour faciliter le jeûne, la première chose à laquelle il faut s’intéresser c’est le sohour : il vaut mieux le retarder au maximum pour mieux résister à la faim et à la soif durant la journée.Il s’agit surtout de sa composition : favorisez des aliments riches en sucres lents, présents en grandes quantités dans les céréales. Comme leur nom l’indique, les sucres lents ont une diffusion progressive dans le corps et leur effet persiste plus longtemps. Veillez également à ce que le sohour soit varié tout en étant équilibré avec la présence des boissons surtout de l’eau.Dans les maisons égyptiennes, le sohour (dernier repas avant d'entamer le jeûne islamique de l'aube au crépuscule) a une place importante. Au beau milieu de la nuit, l'intendante de la maison se réveille. Des paupières qui se lèvent difficilement pour préparer un repas complet à la famille. Quel repas? Le sohour. Evidemment, il y a des composantes fixes dans le sohour à l'instar du foul, du yaourt, des frites, des œufs durs ou en omelette. A 2h30 du matin, dans les ménages égyptiens, des odeurs d'épices, de fromage, de jus se mélangent et éveillent des têtes fatiguées et des estomacs rassasiés. Mais, vite, avec la première bouchée de pain mouillée de fèves aux épices et au citron, les sens s'éveillent et l'estomac devient avide de cette nourriture délicieuse. 
Le sohour est devenu au fil des années un rite auxquels les Egyptiens sont fortement adeptes et il a connu autant de transformations que l'iftar. 
Si dans le passé, on ne pouvait manger ce plat qu'en famille cloîtré dans sa maison ; aujourd'hui, il est une occasion de convivialité pour sortir entre amis et familles et de se retrouver dans les divers restaurants et cafés qui s'ingénient à présenter des plats délicieux aux convives.

Des décorations orientales sont partout où l'on va. Des lanternes multicolores sont accrochéesçà et là. D'habitude, les familles préfèrentpasser les premiers jours du ramadan chez eux, ou inviter leurs proches pour leur partager l'iftar.

Certaines familles optent pour prendre l'iftar ou le sohour dans des cafés surplombant le Nil ou d'autres populaires afin de bien savourer le climat ramadanesque.

« Pendant les premiers jours du ramadan, les restos et les cafés offrent leurs repas à la carte en raison de la faible affluence des jeûneurs », a souligné M. Ahmed Fathi, responsable de marketing dans un café, ajoutant que les desserts orientaux sont répertoriés sur la carte, sachant que pendant le mois du Ramadan, ces mets sucrés sont demandéscomme la Konafa, les Qataiefs, la Bassbousa.

M. Fathi a également révélé que les jus ramadanesques tel que Qamar-El-Dine, la caroube et l’hibiscus sont servis depuis l'heure de l'iftar jusqu'au sohour. Quant au narguilé, M.Fathi a noté: "Le narguilé est toujours servi aux hommes tout comme aux femmes, il est servi plus que n'importe quel autre moment de l'année puisque les fumeurs (euses) s'y abstiennent pendant tout la journée". Le sohour est un mot clé pour jouir de momentsinoubliables. Gastronomie et spiritualité peuvent vous permettre de jouir des brises fraîches de l'été. 

Magie du Nil  

La nuit ensorcelante du Ramadan. Le Caire a cette spécialité qui en fait une capitale de beauté et de richesse comparable aux grandes métropoles de ce monde. Fourmillante, bruyante, elle n'en reste pas moins magique car tellement orientale. C'est la magie que la felouque, bateau à voile déployée typique des rives du Nil, vous permettra de ressentir. À toute heure de la journée, découvrez la magie de la lune qui de jour en jour prend des formes différentes depuis l'avènement du mois lunaire : croissant, pleine lune, puis croissant ; en plus d'un ciel parsemé d'étoiles luisantes et des milliers de lumières chatoyantes se refléter sur une eau devenue miroir. Tout un cadre enchanteur où se mêlent une variété de couleurs et de jeu de lumières embellissant les soirées romanesques. Ce paysage serein du Nil, que l'on croyait connaître et paraît tout autre, vous emporte directement aux airs délicieux de Ramadan. Ne manquez pas cette occasion de  prendre le sohour  aux bords d'un bateau en compagnie de votre famille où vous allez passer une expérience à ne pas oublier. C'est un voyage dans le temps que vous aurez rarement l'occasion de répéter, entre passé et modernité, sur le fleuve éternel, le Nil.

 

Quartier populaire 
Mais, en plus des bateaux prestigieux sur le Nil, vous pouvez de même sortir dans certains quartiers populaires et très spirituels à l'instar d'Al-Hussein, de SayyedaZeinab, ou de la rue Al-Moez. Dans ces endroits, vous trouverez tout type d'Egyptiens venus pour se désaltérer divinement. 
Le quartier Al-Hussein devient alors pendant les 30 jours du mois béni le cap de bonne espérance des jeûneurs. Des restaurants hyper-spéciaux, mais aussi, il y a tant d'autres choses à faire. D'abord, vous ne pouvez éviter de visiter les bazars de Khan Al-Khalili avec leurs produits locaux ou chinois très recherchés.

Une dose de spiritualité peut vous pousser à visiter la mosquée Al-Hussein. Située à proximité du fameux bazar Khan el-Khalili au Caire et – comme cela a été découvert au cours des travaux effectués dans les fondations de la mosquée dans les années 1900 – sur les vestiges du cimetière des Califes fatimides au Caire, la mosquée Al-Hussein est considérée comme l'une des mosquées les plus sacrées de l'Égypte.
C'est dans ce sanctuaire que le président égyptien et d'autres dignitaires ont coutume de prier lors des occasions spéciales. La plus grande partie de la mosquée a été construite aux alentours de 1870. Les panneaux du spectaculaire minaret de la mosquée datent cependant du XIVème siècle. Ajout plus moderne à la mosquée, les vastes toits de toile enduite de téflon que l'on ouvre pour procurer de l'ombre aux fidèles se pressant sur la place de la mosquée pour la prière du vendredi. Là-bas, vous pouvez trouver la quiétude tant recherchée au Caire, soyez sûrs de ne pas manquer cette balade nocturne avant la fin du mois.